11月1日，記者從濰坊市市場監(jiān)管局獲悉，濰坊市實施“陽光廚房”工程、“快檢廣覆蓋”工程、“集中采購”工程、開展“四大”行動，空中地上，多方位，布下“天羅地網”，全面提升全市校園食品安全，廣大師生對校園食品安全的感知度和滿意率不斷攀升。

　　實施“陽光廚房”工程，把好食品加工制作關。在學校食堂后廚加裝高清攝像頭，將后廚的實時高清視頻，利用廣電網絡實施遠程監(jiān)控和電視直播，讓學校師生和家長，以及廣大市民可以通過互聯(lián)網、手機、電視等多種渠道觀看學校食堂后廚食品加工制作全過程，達到市場部門監(jiān)管，社會大眾監(jiān)督的目的，倒逼學校食堂解決后廚臟亂差和操作不規(guī)范等問題，切實把好食品加工制作關。目前，全市已有1429家學校食堂建成“陽光廚房”，公辦學校食堂基本實現(xiàn)了全覆蓋。

　　實施“快檢廣覆蓋”工程，把好食品檢驗檢測關。在學校食堂建設食品快檢室或配備快檢箱，將采購來的食品及原料通過快檢篩查其中可能含有的農藥殘留、獸藥殘留等有害物質，及時妥善處置，為師生筑牢第一道食品安全防線。目前全市已有1178家學校食堂完成“快檢廣覆蓋”工程。

　　實施“集中采購”工程，把好食品進貨采購關。督促學校食堂將日常使用量較大的米、面、油、蔬菜等食品原料實行集中定點采購，并與供貨方簽訂定點采購協(xié)議書、食品安全責任書，確保食材進貨渠道正規(guī)可靠，嚴把食品原料進貨采購關。目前，全市已有1126家學校食堂實現(xiàn)了大宗物品集中采購。

　　開展“四大”行動，提升學校食堂管理水平。在全市學校食堂深入開展食品安全大培訓、大觀摩、大檢查、大提升行動，全面推進學校食堂餐飲質量安全提升工作。第一是開展食品安全大培訓強化餐飲從業(yè)人員食品安全意識;第二是開展食品安全大觀摩引導學校食堂提檔升級;第三是開展食品安全大檢查及時消除食品安全隱患;四是實施食品安全大提升落實學校食品安全主體責任。通過開展“四大”行動，全市學校食品安全管理水平有了“質”的飛躍。

　　(大眾日報客戶端記者 楊潤勤 通訊員 李增席 報道)

本文網址：http://www.stayalive.cn/news-1/173.html